> > ﾏｼﾞな話、冷たいご飯は確かに米がﾊﾞﾗﾊﾞﾗになるんだけど、表面だけじゃなく中身の水分も抜けてるのね
> > 炊き立てのご飯をいかに表面はﾊﾟﾗﾊﾟﾗにし中の水分を保つかがうめぇﾁｬｰﾊﾝ作るかなのよ
> > どうやって作るかなんだが、それは火力とかじゃない。
> > 俺が知ってる限りじゃ、俺が元働いてたある店でしかやられてないから
> > 一般的に冷たい米がいいってのが通説なのも仕方ないとは思う。
> 中華鍋使ってない
> 煙が出るまで先に温めてない
> 大量に作りすぎてる
> じゃないの？(;´Д`)漏れは十分満足いく炒飯に仕上がってるけど

あのね(;´Д`)お米のﾊﾟﾗﾊﾟﾗ具合と最終的な味は関係ないの
どこ見ても「うまみ調味料」としか書かれてないあの味は一体なんなんだ

参考：2004/09/16(木)19時38分43秒