広州で一番ショックを受けたのは自由市場だった。凄まじい騒々しさ、なんだかわからない強い匂い、ものすごい
規模、めったやたらに積まれた食材や漢方材料の数々・・・・肉・野菜・果物・魚・乾物・生きた動物達・・・・、
なにもかもがごちゃ混ぜになって圧倒的な迫力でせまってくる。この活気は、いったいどこからくるのか。
あの、閑散として、無愛想でよそよそしい国営商店とまるで違うではないか。 
　 蛇、亀、鶏、鳥、犬、猫、猿、狸、穴熊、ムササビ、蛙そして各種昆虫まで売っている。
一瞬ドキッとしたのは、ゴキブリを並べて売っている老人を見つけたと思ったときだ。
よくよく見ると、それはゲンゴロウとタガメだった。こんなもの、どのようにして、食べるのだろうか？