皮が破れてしまいました

残念でしたね。もう少し中身の量を減らしましょう。 
皮が厚くなってしまいました

残念でしたね。もう少し中身の量を増やしましょう。 
余ってしまいました

ラップに包んで冷凍しましょう。食べるときは10分ほどセイロで蒸せば大丈夫です。