【チキンカレーのレシピヽ(´ー｀)ノ続き】

2 フライパンに油をひき、鶏肉の皮側を焼く。軽く焦げ目が付くまで弱火で。
  こうすれば鶏肉の臭みと油が取れる。
  熱しすぎると鳥の旨みが出てしまうので注意。

3 鶏肉を別に移しておいて、フライパンの油の量を調節してからにんにくを炒める。
  火は弱火。にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎを炒める。
  焦げないなら強火で構わない。しっかりと炒める。



参考：2005/03/13(日)21時28分41秒