> > あんまり力入れるとくずれちゃうでしょ。適度な力でｷｭｯｷｭｯってやろうよ。
> 米粒砕くほどの力で研ぐヤシはいないと思うが...
> 要は米粒の外側ほどヌカ成分が多くて糖度が低いから削り落として
> おいしい真ん中のところを残すのが研ぐってことなんだよ
> 酒の大吟醸も同じこと６割削ったりする

貴理子じょーほー(ﾟДﾟ)ﾉ
研ぐ前に米をミネラルウォーターにしばらく浸けておくと
研いでる途中にカルキ臭い水道水を吸収しにくくなって美味しくなるらしいぞ！

参考：2001/08/23(木)14時55分37秒