２２５対５３と圧倒的大差で勝利した笹寿司（＝読売）の刺客・人に鬼と書いてカイ。
「オレは寿司屋を辞める！」と自分の包丁を差し出す負け犬・坂田に、カイは
「クズの包丁など欲しくはない」と、マナ板にぶつけただけで壊れてしまう坂田の安物の包丁をヘシ折り、
「寿司屋をやめることもない。女子供の…クズにふさわしいクズの寿司を作り続けろ」と言い放つのだった。


　いいヤツじゃないいか。人に鬼と書いてカイ。

　何一つ卑怯な手をつかわず実力で勝利をおさめ、
自らの失言で勝手にピンチにたった坂田に助け船を出し、坂田の板前生命を救ったカイ。
　問題は、このカイのやさしい心遣いに、
　「許さない！おまえは絶対許さないぞ！！」
　とあらぬイチャモンをつける将太の態度だ。正々堂々と勝負を行い、坂田に「寿司屋を続けろ」とまで言ってくれたカイに、
　「許さないぞ！」
　とは何事であるか。
カイの心の深いところにある優しさが分からないようでは、「人の心を思いやる料理」なんて出来はしないぞ、将太。

　普段、「今中さんたったの２勝ですか単価が高くてうらやましいですな」とか
「山崎さん今日も勝敗に関係ない場面でのホームランで打点稼ぎですか偉いもんですな」
などと言ってるシャオ会の皆さんと付き合ってると、憎まれ口の陰に隠れているカイのやさしさが痛いほど伝わってくる。