> > 水の中で小麦粉を練ってるとガムみたいなものが残るんだよ
> それ美味しんぼで見たことある(ﾟДﾟ)

強力粉を良く練ったものを水の中で溶かしていくんだよ
残ったのがグルテン。生麩とも言うな

というか、今北のでﾏｼﾞﾚｽですまん

参考：2001/12/01(土)02時47分41秒