> > 根気よくかき混ぜる
> > きつね色になるまでなъ( ﾟｰ^)
> いや、それがな、
> 玉ねぎの汁がナベについて焦げるんだ。
> これをヘラでこそぎ落としながら炒めるってことなのか？
> そうじゃないと弱火でも焦げるよ？

焦げないなべを使えよ
蓋をしてしんなりしてから炒めはじめればわりと時間短縮になるし
焦げ付きのまばらさも抑えれるぞ
あまり長い時間蓋して蒸らすとよくないが


参考：2002/03/10(日)20時37分20秒