> > emacsで開いてるファイルのエンコード切り替えるのってなんだっけ
> C-x RET f

正解ヽ(´ー｀)ノありがと
buffer-file-encodingってのもあった気がするけど今使ってるemacsにはなかった

参考：2002/07/01(月)00時30分10秒