> > 　普通に煎れたお茶が冷めるとやたら渋いような気がするけど、それは単に
> > 入れ方が下手なだけだろうか。阿川佐和子は宵越しの冷めたお茶が好きとか。
> どうなんだろう
> お湯で煎れるとﾀﾝﾆﾝが多く出るのかもわからんね

　http://www.chakkiri.ne.jp/tips.file/greentea/greentea.htm
　とりあえず水出しが一番よく成分が出るみたい。

参考：2002/07/30(火)21時17分39秒