> > 漏れも使った事無いな(´ー｀)普段は生のトマトに切れ目を入れて湯煎して
> > 皮むいて半分に切って種を抜くな、酸味が減るから。
> ｱﾗﾋﾞｱｰﾀをしょっちゅう食べてる
> http://www.geocities.com/etvcapr/spagheti/
> の漏れだけど、ﾎｰﾙトマト高いししょっちゅう使うから
> 自分でﾄﾏﾄ買ってきてまとめて作ろうかと思ってるんだが作り方分からないか？
> ﾄﾏﾄを適当にきざんでﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽを入れておけばそれなりの物は出来そうなんだが
> 保存できるかどうかが

えっとなヽ(´ー｀)ノトマトソースを作りたければ基本的にトマトとﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽを
併用する方法が一番いいよ、ただトマトを使うと美味さと爽やかさが増えるけど
酸味が多くなるので砂糖を入れて酸味を抑えたり、あとﾌｫﾝﾄﾞﾎﾞｰを入れてｿｰｽの
ｺｸを引き出すのがいいよ。ついでに月桂樹の葉を一枚乗せておくと風味がより良い。
でも月桂樹の葉を入れすぎたり煮込みすぎたりすると苦くなるので注意な。
あと保存に関してだが真空パックのタッパがあれば出来るヽ(´ー｀)ノ無いと風味
が全部飛んで駄目だ。

参考：2002/11/18(月)20時20分06秒