> > 鍋にラード+サラダ油の池を作っておいて煙が出るまで熱せ > > そこに卵液を投入して菜箸で攪拌するとふんわり仕上がるぞ > ということは油がたりなかったおかな(;´Д`)全体に満遍なくいきわたらせてそこにちょびっと溜まるくらいしかいれてない そうかもしれん(´ー`)フライパンじゃ池は出来ないから中華鍋を使用のこと 参考:2003/02/10(月)12時19分18秒