> > 丹波から伝わったこんにゃく
> > 軽くて保存が効く
> > 昭和３０年までこんにゃくを作っいたが
> > 作り手が減っている
> ２０年前のこんにゃく
> まだまだ大丈夫
> 中島さんは昔食べたこんにゃくの味が忘れられない
> 、湯で上がったこんにゃくは乾燥しやすいように
> ところてんのようにさらに薄く押し出す
> 夫婦で共同作業
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> もっと簡単に作れないのか？(;´Д`)

干す前のこんにゃく
味見：んんーあの普段食べてるこんにゃくよりも柔らかいんですね
し
凍みこんにゃく、と読む
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水分を抜きやすように最初から多く含ませているのか？

参考：2003/02/21(金)20時15分25秒