> > ２０年前のこんにゃく
> > まだまだ大丈夫
> > 中島さんは昔食べたこんにゃくの味が忘れられない
> > 、湯で上がったこんにゃくは乾燥しやすいように
> > ところてんのようにさらに薄く押し出す
> > 夫婦で共同作業
> > ---
> > もっと簡単に作れないのか？(;´Д`)
> 干す前のこんにゃく
> 味見：んんーあの普段食べてるこんにゃくよりも柔らかいんですね
> し
> 凍みこんにゃく、と読む
> ---
> 水分を抜きやすように最初から多く含ませているのか？

近所の人に手伝ってもらって３万枚のこんにゃくをひらたく並べる
藁の上
藁床は５０センチ、水分を含むので凍結乾燥にむく
一日に４かいから５回水をかけて、急激な乾燥をふせぐ

参考：2003/02/21(金)20時17分16秒