失敗しない高級自家醸造酒 どぶろく作り
※ どぶろくは良質の 生こうじを使わないと失敗します。
●米１升を一晩水に浸け、蒸し器で蒸す。
●蒸し米を少し冷ましてから生こうじと水を少し入れよく混ぜる。
●残りの水とイーストを入れよく混ぜる。
（水は軽く押さえて手のくるぶしぐらいのところまで）
●毎日１回混ぜる。２～３日は甘いが次第にアルコール発酵してくる。
１０日～２０日で完成。
後は要冷蔵して発酵を休ませるかか６０度の湯せんで発酵を止める。
容器はアルコールで消毒しておくこと。

※ 酒税法によりアルコール分１度以上の飲料を無許可で作る事は禁じられています。
※ 「どぶろく特区」により農家の民宿、レストラン等の自家醸造が許可される予定です。