> > 自分で作ってもどうも味が薄い
> > 中華料理屋の味を出すにはどうしたらいいかな？
> > 自分的炒飯の作り方は
> > 強火で熱した中華鍋にﾈｷﾞ投下→炒めたﾈｷﾞを皿に移す→肉投下→炒めた肉を
> > 皿に移す→卵投下して半熟になったところでご飯及びﾈｷﾞ・肉を投下して
> > 炒める→XO醤・醤油で味付け→最後に料理酒でご飯をふっくらさせ出来上がり
> > というものだが
> 鳥で軽くﾀﾞｼを取ったものをフライパンで蒸発させるようにすると味出るよ

鶏がらでもいいかい？

参考：2003/09/21(日)21時11分10秒