> > 煮沸しなくても出るのにな
> > 水取り出汁ってのもあるくらいなんだし
> 間違ってるの？(;´Д`)

味噌汁の出汁に使う煮干なんかは最初から熱湯に入れるのではなく
水の段階から入れるほうが良い出汁が出るのだよ

参考：2003/10/18(土)00時03分04秒