アルデンテはイタリア語で「歯ごたえのある」という意味で、
パスタ類や野菜を歯ごたえのあるかたさにゆで上げることです。
パスタの場合、麺の中央に少し芯が残る程度のゆで加減で、
噛むと小麦の風味が広がり時間が経っても麺のコシが失われません。
ゆで時間は、鍋の大きさや火加減によっても変わるので、必ず１本
取って自分の口でチェックしましょう。