> 冷蔵庫がなかった江戸時代以前は
> 生物の保存はどうしてたの？

世界中どこもそうだが塩漬け＆乾燥・燻製
異色なのはｲﾝﾃﾞｨｱﾝのﾍﾟﾐｶﾝかな
牛脂で固形化する

参考：2024/03/26(火)12時01分14秒