> 貴殿ら知らないだろうけど、出汁ってのはうま味なんだよ
> で、そのうまみは一種類のうま味よりも、複数の種類を混ぜた方がおいしく感じるわけ
> だから料亭なんかだと昆布に鰹節なんかを混ぜた一番だしってのを作るわけ
> 知らなかったでしょ？

わかりますよ(´ー｀)料亭と言えば船場吉兆ですね
何かで有名になったけど忘れた

参考：2024/04/09(火)12時31分01秒