ホットケーキ（パンケーキ）がはじめて日本に伝わった時期は、明治時代とする説が有力です。
1884年（明治17年）の「百科全書」にPANCAKE（薄餅）のレシピが記載され、20年後に西洋料理専門書「常磐西洋料理」でも「パンケーク」の名で紹介されています。

やっぱｷﾒﾂの作者はすげえや！(;´Д`)