> > 味噌って大豆を水に浸して潰して塩と謎の物質麹を混ぜて寝かせるだけじゃないの(;´Д`)
> 大豆つかわない味噌もあったはず(;´Д`)

麹でアミノ酸と糖を作ってるわけだから、味の素と砂糖と塩まぜたらそれはもう味噌かもしれない

参考：2024/06/17(月)03時20分17秒