「これを『家系』とか言ってる奴全員絶交してる」町田商店や壱角家のようないわゆる
資本系の家系ラーメンは家系と呼んで良いのか問題、いまだに難しい - Togetter [トゥギャッター]
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ラーメンスープ、しかも家系の濃厚なやつってセントラルキッチンで作ったのと店で作ったのとでそんなに違うかなあ(;´Д`)
うどん出汁とかは店で作らないと鰹節の香りとか飛んじゃうと思うけど