欧州のダイニングがめっちゃ暗くて『これで生活できるの？不便…』どうやら彼らには快適らしい「文化的な違いもある」 - Togetter [トゥギャッター]
https://togetter.com/li/2471883

目の色と暗所視能力に関連はありません。
例えば2016年の調査はこれ。

Individual Differences in Scotopic Visual Acuity and Contrast Sensitivity: Genetic and Non-Genetic Influences - PMC
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4757445/

そもそもダイニングルームが薄暗くても料理がどこにあるかくらい見えるやろ(;´Д`)