> > あのスープかき混ぜると具が浮いてくるのに全然上手くすくえないのな(;´Д`)
> そうね浮かすのは悪手(;´Д`)底に沈んでる状態を静かにすくって引き上げ
> カップに注ぐ前に内壁に当てながら汁だけ絞って具を濃縮する

寸胴絞り！(;´Д`)様々な技法が

参考：2024/12/16(月)23時07分14秒