> 加熱不十分の鶏チャーシューについては、これまでSNSなどで専門家が何度も指摘をしてきた問題です。
> 低温調理による十分な加熱では鶏肉の中心まで白っぽく加熱変性します。透明感のあるピンク色は加熱不足と考えてください。
> 同じ過ちを繰り返さないためにも、加熱不十分な鶏肉の危険性はもっと周知されて欲しいです。

3日間の営業停止処分って店にとってどんくらいの痛手なんだろうか

参考：2025/06/07(土)22時22分36秒