2025/06/14 (土) 23:06:44        [misao]
関東は刺し身食うから(臭みを抑える目的もあって)濃口なのだそうで(;´Д`)
そこから濃口の旨味を引き出す方向に進化したのだろうな
西日本のショーユは魔改造か素のショーユが多い印象