> > 大分出身の漏れは子供の頃は甘い醤油ばっか食ってたが
> > 成人して20年以上関東に居るんでこっちの醤油になれてしまった
> > ていうかたまに実家帰って甘い醤油で刺し身とか食うと気持ち悪い(;´Д`)
> 東北は塩分摂りすぎで早死にするし九州は砂糖摂りすぎで即死する(;´Д`)

キッコーマンのサイトに解説あるね(;´Д`)
元々は戦争による物資統制で大豆が入手できず醤油産業が絶滅しかけ
代用醤油として誕生しその製法を各地に広めたらしいけど
https://www.kikkoman.com/jp/kiifc/publication/foodculture/pdf/no29_j_015_020.pdf

参考：2025/07/05(土)13時35分12秒