> > キッコーマンのサイトに解説あるね(;´Д`)
> > 元々は戦争による物資統制で大豆が入手できず醤油産業が絶滅しかけ
> > 代用醤油として誕生しその製法を各地に広めたらしいけど
> > https://www.kikkoman.com/jp/kiifc/publication/foodculture/pdf/no29_j_015_020.pdf
> 髪の毛から醤油を作る技術ってのはどこ発祥なんだろう

タンパク質に醤油麹つけて分解させりゃなんでもいいんじゃないかな(;´Д`)

参考：2025/07/05(土)13時42分30秒