> > クソ高い低温殺菌牛乳買ってみたけど
> > 普通のとあんまり変わらんな(;´Д`)
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> 田中 英宏
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> 日本論評社の論説委員 (2001–現在)2年前
> 普通の牛乳が、120℃で約２秒間熱します。
> つまり、一回煮ているのです。
> ２秒とはいえ、一回煮えたものが、美味しいわけが有りません。
> 低温殺菌は、60℃で30分。結構際どい温度らしいのですが、ギリギリ変質が起こらない温度だそうです。
> 煮えてるのかあ(;´Д`)

120度に熱した鉄板の上を生乳が2秒で通過しているので煮ているわけではない(;´Д`)
だが、鉄板の上で焦げ付く場合もあると思う

参考：2025/08/23(土)19時59分52秒