“牛肉より安い”ポークステーキ専門店　マンガのような塊肉　快進撃に迫る
https://news.tv-asahi.co.jp/news_economy/articles/900174125.html

一度、真空にして寝かせた肉を、64℃のお湯で4時間火入れした後、冷まして再び寝かせます。
さらに客に提供する日に、55℃のお湯で2時間温めた後、最後に表面をこんがりと焼きあげて完成です。

ステーキじゃNeee
茹で肉じゃんか(´ー｀)