素麺茹でてて山岡さんの話を思い出したが「茹で上がる前にびっくり水を入れると麺が締まる」
とか言ってたけど、結局温度が下がって規定時間より固く仕上がるだけだよな(;´Д`)
まぁ婆ちゃんとかもびっくり水自体はやってたけどさ