> > 素麺茹でてて山岡さんの話を思い出したが「茹で上がる前にびっくり水を入れると麺が締まる」
> > とか言ってたけど、結局温度が下がって規定時間より固く仕上がるだけだよな(;´Д`)
> > まぁ婆ちゃんとかもびっくり水自体はやってたけどさ
> 真冬なのに茹で上がった蕎麦を冷水で冷やして丼に持って熱い汁をかけた彼女(;´Д`)ぬるいかけそばの出来上がりでした

ゆであがりからのびないための配慮じゃね(;´Д`)

参考：2025/09/27(土)16時24分20秒