> > 肉まんを蒸したら生地がﾍﾞﾛﾝﾍﾞﾛﾝになって餡は冷たく硬いままだった(ノー｀､)電磁波の方が正しいのか
> https://foodistnote.recipe-blog.jp/article/198901/
> 俺いつもこんな感じのと片手鍋と蓋で雑にやってるけどまず失敗とかは無い(;´Д`)
> 餡が冷たいなら蒸しが足りないのは間違いないだろうけど
> 鍋の空間内に水蒸気が充満する程度の火加減にしてる？
> 沸騰して水蒸気が充満し始めてから饅頭入れてる？
> 沸騰した水が生地にべちゃべちゃかからないようにしてる？
> 蓋から水滴がボタボタ落ちるなら鍋と蓋の間に布巾をかませる手もあるけど火事に注意

あと百均とかの浅い蒸し皿の場合は空焚きに注意

参考：2025/12/13(土)10時19分30秒