> > 養育費は払ってるのでは(;´Д`)
> 売りあげ月240万で、家賃払って、人件費払って、材料費払って…
> となると、非常に苦しいのではないの？(;´Д`)

チャッピーに聞いてみた(;´Д`)

与条件
ワンオペ（大将1人）
客単価：25,000円
月商：240万円
2か月先まで満席
恵比寿の有名寿司店を間借り
家賃：約20万円／月（仮定）
高級食材使用
夜営業・コース中心と仮定

結論（この店の実態）
原価率：40～45％
月の手残り（大将所得）：90～110万円前後
年収換算：1,100～1,300万円
飲食業の中では 極めて優良な個人事業モデル
「腕 × ブランド × 立地 × 間借り」の完成形

参考：2025/12/25(木)18時04分21秒