> > チャッピーに聞いてみた(;´Д`)
> > 与条件
> > ワンオペ（大将1人）
> > 客単価：25,000円
> > 月商：240万円
> > 2か月先まで満席
> > 恵比寿の有名寿司店を間借り
> > 家賃：約20万円／月（仮定）
> > 高級食材使用
> > 夜営業・コース中心と仮定
> > 結論（この店の実態）
> > 原価率：40～45％
> > 月の手残り（大将所得）：90～110万円前後
> > 年収換算：1,100～1,300万円
> > 飲食業の中では 極めて優良な個人事業モデル
> > 「腕 × ブランド × 立地 × 間借り」の完成形
> 家賃安すぎない？(;´Д`)

客席５席くらいならこんなもんじゃね(;´Д`)

参考：2025/12/25(木)18時33分19秒