> > 個人的には3度目くらいの味変更
> > 関東に進出する前から変わってたと思う今更感
> > すかいらーくは買収してはダメにしてるイメージ
> どう味が違うの(;´Д`)

今回、小麦粉を同店のオリジナル品種に変更するほか、出汁にも新たな素材を追加する。
オリジナルの小麦粉には、うどんの麺作りに適した北海道産の「きたほなみ」という品種のみを使用し、こだわりの挽き方で製粉。
出汁は、ベースとなるかつお節に、手間をかけて仕上げる手火山式(てびやましき)の本枯節(ほんかれぶし)を追加した。

参考：2026/02/23(月)13時10分00秒