> > 江戸時代の途中で輸入された(;´Д`)
> > それまではウドンにコショウ使ってたって話が印象的
> 胡椒は日本で作れないよ(;´Д`)山椒では？

1700年代に入った頃には定番化してたそうな(;´Д`)

https://food-mania.jp/udon_yakumi/
今のようにダシ醤油で食べるうどんが一般的になった、江戸時代中期。
当時、うどんの薬味として使われていたのが胡椒でした。
その認知度や普及率は高く、1715年に書かれた『大経師昔暦
（だいきょうじ むかしごよみ）』という人形劇では、
「本妻の吝気(かっけ)とうどんに胡椒はお定まり なんとも存ぜぬ」
と言われるほどでした。

参考：2026/03/08(日)00時53分08秒