> > 元は肉切り包丁だけど汎用的な形状なので今は何でも使われる(;´Д`)切り方はこんな感じ
> > https://www.youtube.com/watch?v=DQINP2PPPVY
> > 三徳包丁は誰でも使いやすいように生まれた包丁なんで慣れると牛刀の方が使いやすいよ
> へー(;´Д`)

三徳包丁は肉魚野菜どれも押し切りでいけるけどどれも中途半端(;´Д`)
押し切りなので刃が短く(160mm台が多い)、刃も先端を除けば真っ平らで安全のため刃先が鈍角
牛刀はスライドして切るから刃が長く先端はシャープ

参考：2017/12/07(木)21時56分39秒