> > コーラの泡はすぐ消えるのになんでビールの泡は消えにくいの?(;´Д`) > 親水性成分を外側(液側)に、疎水性成分を内側(ガス側)に配列させた膜が炭酸ガスを包み > 洗剤のように界面活性を保った構造になるため > 手元にあったビールの科学p138より > 漏れにはよくわからなかった 酵母の力だ! 参考:2017/12/09(土)14時57分42秒