> > 熟成の仕組みが解明されてないとかだったような(;´Д`)
> そういえば野食ハンマープライスの人が熟成させずに科学的に醤油とかくさや作るのに挑戦してたな

ﾎﾟﾙﾁｰﾆ茸で醤油もどきはつくれるんだってね(;´Д`)ただ油使うからあったかいものに醤油味つけるくらいしかできないらしいけど

参考：2018/03/17(土)18時29分15秒