> > そのつけ麺の知識は10年以上前のものだ(;´Д`)
> > 嘗てはまかない料理ﾚﾍﾞﾙだったが
> > 今はつけ麺用に別番の麺を用意してｽｰﾌﾟもまた別途作ってる
> > だからﾗｰﾒﾝとｺｽﾄが大差ない
> 飲食店でも1番ｺｽﾄが高いのが人件費(;´Д`)そこで手を抜けるのは大きい

つけ麺は基本的に極太麺を使う(;´Д`)
だから当然茹で時間も通常より長い
盛り付けも皿を多く使うし人件費もかかるんだよ

参考：2018/05/20(日)21時20分01秒