> しらたきや糸こんにゃくには水酸化カルシウムなどアルカリ性の凝固剤成分が含まれており、そのためすきやき肉と一緒に煮ると肉が硬くなる

という説は覆されたんじゃなかったっけ？

参考：2017/03/01(水)19時33分54秒