> > しらたきや糸こんにゃくには水酸化カルシウムなどアルカリ性の凝固剤成分が含まれており、そのためすきやき肉と一緒に煮ると肉が硬くなる
> という説は覆されたんじゃなかったっけ？

日本こんにゃく協会が実験をして覆されたと主張してるんだが
その実験方法は5人の被験者が目隠しをして肉を食べ比べるというもので
明らかにサンプル数が足りないんだ

参考：2017/03/01(水)19時34分46秒