>  2018/12/29 (土) 19:01:53        [misao]
> > だがその業務用スープってのは万人受けする物を目指す
> > 誰が食べても60点の味
> > だから突出した要素が無い(;´Д`)
> そこにチョイと細工をして出す店が流行るんだよ(;´Д`)
> もれは尖った店があんまり好きじゃない
> 毎週行きたいそんな店がいい

ラーメン屋ってのは3割のリピーターがいれば儲かるんだよ(;´Д`)
10人中7人が不味いと言っても3人が美味いと思って再来店してくれりゃ成功
万人受け狙いすぎて10人とも美味いんだけどなんか物足りないな~って状況が最悪のパターン

参考:2018/12/29(土)18時59分06秒