> > だがその業務用スープってのは万人受けする物を目指す > > 誰が食べても60点の味 > > だから突出した要素が無い(;´Д`) > そこにチョイと細工をして出す店が流行るんだよ(;´Д`) > もれは尖った店があんまり好きじゃない > 毎週行きたいそんな店がいい ラーメン屋ってのは3割のリピーターがいれば儲かるんだよ(;´Д`) 10人中7人が不味いと言っても3人が美味いと思って再来店してくれりゃ成功 万人受け狙いすぎて10人とも美味いんだけどなんか物足りないな~って状況が最悪のパターン 参考:2018/12/29(土)18時59分06秒