>  2019/01/19 (土) 17:49:59        [misao]
> 鶏白湯ラーメンのあの不自然なとろみが嫌い

強火で焚くと水と油が混ざって乳化してあれになります
弱火だと分離したままなので清湯になります

参考:2019/01/19(土)17時47分44秒