> > パンに関わる製造業をしてた事あるけど > > 結構日によってパンの質も変わるイメージだ > 日によってというか気温と湿度に左右される > それを計算して水分やオーブンの時間を調整しなければならない 発酵制御のプロセスコントローラで自動化されてるんじゃない?(;´Д`) 専用機みたいなのあるよ 参考:2017/03/22(水)21時07分02秒