バナジウムは、ヒトでの必須性が認められてはいないが、
生体内で健康に役立つ作用があると考えられている超微量元素で種々の化学形態が存在する。
多く含む食品としてマッシュルーム、エビやカニ、黒コショウ、パセリ、ディルなどがあり、
飲料水にも微量含まれている場合がある。通常の食事からは6～18μg/日摂取し、
その5％が体内に吸収されると見積もられている。俗に、「脂肪の燃焼を促進する」
「血糖値を下げる」「コレステロールを下げる」「血圧を下げる」「便秘を改善する」
などと言われているが、ヒトでの有効性に関する十分な科学的実証は見当たらない。
安全性については、適切に摂取すればおそらく安全であるが、過剰摂取は危険性が示唆されている。
五酸化バナジウムは有毒であるとの報告がある。
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