料理ってのは… 工学、化学
もちろん栄養学や衛生学
更には社会学や民俗学まで知り尽くした結果に出来上がるもんだからヨ

今のお客さんはｶｽﾀﾑというか
ﾏｲｸﾛｳｪｰﾌﾞでﾎﾟﾝするだけでネ