> > ﾚﾓﾝｺﾝﾌｨをｵｰﾌﾞﾝ過熱するか(;´Д`)鍋でやらなかったから超楽だけど黄変がすごいな
> > 理想はこれだが
> > https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTV4AZ4lfn1z_ADrwFF8fjnD1KX3vBJazKtP8jBdABBSDzAYuSY&s
> > 現実はこれだ
> > https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=323x10000:format=jpg/path/s7c63d5561413c123/image/ifafa1427f8dc8fbd/version/1425196588/image.jpg
> > 4日くらいかけて加熱より漬け込み重視にすれば上みたくなるけど自家用だしな(;´Д`)
> したでも美味しそう

ﾚﾓﾝはｵﾚﾝｼﾞと違って果肉が崩れやすいので難しいのよ(;´Д`)
ｵｰﾌﾞﾝだと液温だけ気を遣えば焦げないし崩れないから超楽
過熱したら沸騰させずに止めて水分揮発させつつ浸透させるとを数日やれば上になる

参考：2020/01/22(水)07時14分56秒